แกง:)ไก่ กินกับ โรตี หรือขนมปัง จิ้มทานกับน้ำแกง เป็นเมนูประจำบ้านของฟูม่อนตั้งแต่ยังเด็กๆ

เป็นเมนูในความทรงจำ แม่จะทำให้ตอนวันออกอีต ตอนวันตรุษ ทานแบบล้อมวง พร้อมหน้าพร้อมตา

พอคุณแม่เสียไป พี่สาวก็จะทำให้ทาน จนตัวเองมีครอบครัว ก็ยังชอบทำให้สามีและลูกทานด้วยเหมือนกันค่ะ

ส่วนผสม ( ปริมาณมากน้อย ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัวนะคะ )

1. เนื้อไก่ ชิ้นส่วนตามชอบ หั่นชิ้นพอดีคำ ( เราใช้อกไก่ เพราะทานง่ายไม่ติดกระดูก)
2. กะทิถุงตราชาวเกาะ 1 ถุง
3. น้ำพริกแกง:) ตราแม่พลอย 1/2 ซอง
4. น้ำตาลปี้บ เกลือ น้ำมะขามเปียก 
5. มันฝรั่ง 2 หัว
6. มะเขือเทศ 3 ลูก
7. หอมใหญ่ 1 หัว
8. ขิงซอย 1 ถ้วย
9. พริกสด สำหรับตกแต่ง
10. ขนมปัง โรตี หรือ ข้าวสวย สำหรับทานเคียง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำพริกแกง:) 1/2 ซอง น้ำพริกของแม่พลอยจะมีความสดเหมือนพริกแกงตำเอง หอมเครื่องเทศ ปรุงรสง่าย
2. ใส่กะทิ ประมาณ 1/4 ถุง ผัดไฟกลาง ให้พริกแกงแตกมัน จะได้สีเหลืองสวย น่าทาน
3. พริกแกงสุก แตกมัน ใส่เนื้อไก่ลงไป รอให้เนื้อไก่สุก แล้วจึงใส่มันฝรั่ง และกะทิส่งที่เหลือจนหมด
4. ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ สุกแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี้บ เกลือ น้ำมะขามเปียก ใส่ขิงซอย
5. ตั้งไฟอ่อน เคียวต่อจน รสของน้ำแกงเข้าเนื้อ ใส่พริกสด เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำแกง:)
6. ตักใส่ชาม ทานกับขนมปัง โรตี ตามแบบฉบับอาหารแนวตะวันออกกลาง หรือมลายู รับรองอร่อยติดใจ

แกงสีสวย ไม่ข้นเป็นขี้เลน หอมทั้งกลิ่นเครื่องเทศ และกลิ่นกะทิสด รสอร่อย ทำง่าย ๆ ใครก็ทำได้ เวลาทาน ฉีกโรตีจิ้มน้ำแกง หรือจะตักกินเป็นคำๆ เหมือนตามร้านอาหารไทย ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละท่านค่ะ วันหยุดปีใหม่ คิดเมนูครอบครัว แกงหม้อโตๆ ทำทีไรกินได้ทั้งบ้านไม่ออก ฟูม่อน ขอฝากเมนู แกง:)ไก่ ไว้ในอ้อมใจด้วยนะคะ

Cr : https://pantip.com/topic/38364304