สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวก้นครัว วันนี้มาชวนทดลองทำเมนูอาหารไทย มัสมั่นไก่ทอด เป็นสูตรที่ใช้มันบดแทนมันชิ้นนะคะ ย่นระยะเวลาลงมานิดนึงแต่อร่อยเหมือนเดิม เราลองไปทดลองด้วยกันนะคะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลยยยย!

ส่วนผสม1 น่องไก่2 ซิ้วขาวผสมกับน้ำมันหอย สำหรับหมักไก่ทอด3 มันบด (มันฝรั่งต้ม แล้วนะมาบด)4 ถั่วลิสง5 น้ำปลา6 กะทิ7 น้ำตาลมะพร้าว8 น้ำมะขามเปียก9 เครื่องแกงมัสมั่น10 น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอน1 หมักไก่ด้วย ซีอิ้วขาวและน้ำมันหอย จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบทอดไฟอ่อนๆนะคะ ด้านในจะได้สุกและด้านนอกกรอบพักไก่ไว้ก่อนนะคะ

2 จากนั้นเทกะทิลงในหม้อ ใส่เครื่องพริกแกงมัสมั่น ผัดจนหอม

3 ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว(สัก1/2ช้อนโต๊ะ) น้ำปลา(สัก1ช้อนโต๊ะ) และน้ำมะขามเปียก(สัก1ช้อนโต๊ะ)ชอบชิมรสชาติดูนะคะ

4 ใส่มันบดลงไปต้มสักเล็กน้อย เคี่ยวไปสักพักแล้วใส่ถั่วลิสงลงไป ชิมรสอีกครั้งนะคะน้ำจะข้นขึ้นเพราะเราใส่มันบดลงไป

5 เสร็จแล้วจ้า จัดจานให้สวยงาม วางมันบดไว้ตรงกลางราดด้วยน้ำแกงมัสมั่น วางไก่ทอดไว้ด้านบน

Cr : https://pantip.com/topic/37305456