“ไก่นิวออร์ลีนส์” ก็คือไก่ที่คลุกเคล้าเครื่องเทศสูตรเฉพาะที่มีรสชาติอร่อยและหอมมาก ยิ่งตอนออกจากเตาอบร้อนๆ ก็ชวนให้รับประทานยิ่งนัก

เรามักเห็นเมนูนี้เป็นของทานเล่นในร้านพิซซ่า

แต่หากสั่งมาทานในร้านพิซซ่า ราคาก็สูงใช่ย่อย ผู้ใช้พันทิป วาระหนึ่ง ซึ่งไม่นาน หรือ คุณน้ำ ได้ลองทำไก่นิวออร์ลีนส์สูตรของแม่สลิ่ม

จะออกมาเป็นยังไงนั้นมาดูกันเลยจ้ะ

ส่วนผสม
ปีกกลางไก่ 1/2 กิโล
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่่น 2 ช้อนชา
ปาปริก้า 2 ช้อนชา
กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
เนยสด (เค็มหรือจีดก็ได้) 30 กรัม

เตรียมทำซอสหมักของเราประกอบด้วย เนยเค็ม น้ำตาลทราย ผงกระเทียม ผงปาปริก้า พริกไทยป่น ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ

(ในสูตรใส่เกลือป่นด้วยแต่น้ำชิมดูว่าเค็มแล้วนะคะ เลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

ตั้งไฟอ่อน กวนจนซอสเข้ากันดีค่ะ

นำไปหมักกับไก่ที่เตรียมไว้ค่ะ

หมักไว้ให้เข้ากันดีนะคะ น้ำหมักไว้ในตู้เย็นตั้งแต่เมื่อวาน ว่าจะอบตอนบ่ายแต่ก็ไม่ได้อบค่ะ เลยหมักข้ามคืนมาอบวันนี้ซะเลย

พอจะทานก็เอาออกมาจากตู้เย็น เอากระดาษฟอยล์ปูถาด แล้ววางไก่ลงไปค่ะ เอาเข้าอบซักด่านละ 12-15 นาทีนะคะ

เอาออกมากลับด้านด้วยจะได้สุกสวยเสมอกันค่ะ

พอไก่สุกดีแล้วก็เอามาจัดลงจาน ระหว่างนั้นหันไปเห็นขนมปังพอดี เลยจับมาทาเนยกระเทียมแล้วอบต่ออีกแป๊บเดียวค่ะ

แล้วนำออกมาหั่นเป็นแท่งยาวๆ ไว้กินคู่กันกับไก่ เข้ากันดีนะคะ

แชว๊งงงงงงง หน้าตาน่าทานไม๊คะ

ขนมปังกระเทียมหอมกรุ่นจากเตา กรอบนอกนุ่มใน

รสชาติมันใช่เลยนะคะ อร่อยเลยจริงๆค่ะ แจ่มว๊าวมากๆ

ทานของมันๆ ต้องจิบชาอุ่นๆล้างคอซักหน่อย เข้ากันดีจริงๆนะคะ

ไม่ว่าจะทานเล่นหรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย เรียกได้ว่ารสชาติที่ได้จากการหมักเครื่องเทศชวนให้ลิ้มลองมาก

จนต้องแทะกระดูกเลยทีเดียว สำหรับสาวกไก่ทั้งหลายที่เบื่อไก่ทอดแล้ว ลองเปลี่ยนมากินไก่อบดูบ้าง รับรองติดใจแน่นอนจ้า

ที่มา: pantip, bloggang