เรียบเรียงโดย Clipmass.com

เมนู “หมูทอดเชียงราย” เป็นอาหารที่เราสามารถพบได้ทั่วไปตามท้องตลาด และท้องถนนต่างๆ ด้วยกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ที่แสนจะยั่วน้ำลาย อีกทั้งยังหาซื้อหาทานง่าย สะดวก รวดเร็วและประหยัดเวลา เหมาะกับวิถีชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบเป็นอย่างมาก จนกลายเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคน

วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับ การทำ “หมูทอดเชียงราย” มาฝากกัน มาดูกันสิว่า แท้จริงแล้วหมูทอดแสนอร่อยนั้นมีขั้นตอนการทำอย่างไรกันบ้าง ทำไมมันถึงได้อร่อยครองใจใครหลายคน

ส่วนผสมที่สำคัญ

หมูสามชั้น

ซอสถั่วเหลือง

กระเทียมสับ

รากผักชีสับ

ผงปรุงรส

น้ำตาลทราย

พริกไทยป่น

แป้งทอดกรอบ

น้ำเย็น

น้ำมันปาล์ม

ขั้นตอนการทำ

แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นบางๆ

หมักหมูด้วยซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ รากผักชี ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด โดยเทคนิคคือ ผสมให้มีความข้นน้อยกว่านมข้นหวานนิดหน่อย

จากนั้นนำหมูที่หมักทิ้งไว้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำหมูลงทอดในน้ำมันปาล์ม โดยใช้ไฟปานกลาง ทอดให้หมูสุกจนมีสีเหลือง

จากนั้นก็นำข้าวเหนียวร้อนๆ มาเตรียมรอทานกับหมูทอดเชียงรายแสนอร่อยได้เลย

ข้อมูลและภาพประกอบจาก fashiononfood