Tofu หรือที่เรารู้จักกันในนามของเต้าหู้นี้ทุกคนคงรู้จักกันดีอยู่แล้ว แต่เชื่อว่าหลายคนยังไม่รู้จักถึงประโยชน์ที่แท้จริงของเต้าหู้ที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวันๆนี้ ซึ่งถ้าหากใครเป็นมังสวิรัติก็คงจะรู้จักมันดี เพราะเหล่าคนที่เป็นมังสวิรัตินั้นรู้ดีว่าโปรตีนที่จะมาทดแทนเนื้อสัตว์นั้นก็คือโปรตีนจาก “เต้าหู้” นี่เอง

          อย่างที่รู้ๆกันว่าเต้าหู้นั้นแฝงตัวอยู่ในอาหารมากมายทุกประเภทไม่ว่าจะเป็น ทอด ผัด ต้ม และยังรวมไปถึงอาหารนานาชาติที่ใช้เต้าหู้เป็นส่วนประกอบ เพราะพวกเขารู้ดีว่าเต้าหู้นั้นมีประโยชน์มากเพียงใด

         ในเต้าหู้นั้นมีสารอาหารที่ค่อนข้างครบถ้วนนั่นคือ วิตามินบี ธาตุเหล็ก แคลเซียม และกรดอะมิโน ซึ่งแน่นอนว่าเต้าหู้นิ่มๆนั้นย่อมย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ที่มีความเหนียวมากกว่าอยู่แล้ว และด้วยเหตุผลนี้ผลที่ตามมาก็คือจะทำให้คุณถ่ายคล่องและหมดปัญหาเรื่องท้องผูกไปอย่างไม่ยากเย็น แต่เป็นที่น่าแปลกที่การรับประทานเต้าหู้นั้นจะช่วยให้คุณอิ่มทนนานจนไม่อยากรับประทานอย่างอื่นจึงทำให้ “เต้าหู้” สามารถบรรจุเป็นอาหารลดน้ำหนักของคุณได้อย่างสบายกระเป๋าตังค์ไปด้วย

         ผลพลอยได้ที่ตามมานั้นก็คือ เต้าหู้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันมะเร็งเต้านม ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังช่วยให้ขับถ่ายอย่างสม่ำเสมออีกด้วย

          การรับประทานเต้าหู้เป็นอาหารลดน้ำหนักนั้นไม่ได้ยากเย็นอะไรเลย เพราะยังไงเราก็สามารถพบเจอเต้าหู้ได้ตามอาหารทั่วๆไปอยู่แล้ว แต่ที่อยากบอกก็คือเต้าหู้นั้นมีแบบนิ่ม(สีเหลืองและสีขาว) กับแบบแข็งที่พบเห็นได้ตามจานผัดไท

         ชนิดที่แนะนำให้รับประทานก็คือชนิดนิ่มเพราะจะมีไขมันน้อยกว่าชนิดแข็ง แต่ไขมันที่มีนั้นก็ไม่มีคอเลสเตอรอลนะ และการรับประทานเต้าหู้นั้นจะทำให้คุณอิ่มไปนานเลยโดยคุณอาจจะรับประทานเต้าหู้ 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหารจะทำให้ลดความอยากอาหารลงมากมายทีเดียว แต่ถึงกระนั้นการรับประทานเต้าหู้ที่มีอยู่ในอาหารก็สามารถทำให้คุณอิ่มทนได้เหมือนกันนั่นแหละ

          ว่ากันเรื่องโปรตีนในเต้าหู้นั้นเมื่อเทียบกับโปรตีนในเนื้อสัตว์แล้วมีปริมาณที่ใกล้เคียงกันแต่เต้าหู้มีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ถึง 4 เท่า และมีไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นไขมันที่ไม่ดีนน้อยกว่าเนื้อสัตว์ถึง 7 เท่า จึงไม่แปลกเลยที่เต้าหู้จะถูกนำไปเป็นโปรตีนทดแทนให้คนที่เป็นมังสวิรัติ และด้วยเหตุนี้อีกเช่นกันทำให้เต้าหู้นั้นได้รับสมญานามว่าเป็น “เนื้อไร้กระดูก” นั่นเอง

          จากนี้ไปหวังว่าเต้าหู้คงจะเป็นอาหารลดน้ำหนักชั้นดีสำหรับทุกคน แต่ถึงยังไงในสัปดาห์หนึ่งๆนั้นในเมนูอาหารไม่ว่าจะเป็นเมนูธรรมดาหรือเมนูอาหารลดน้ำหนักก็คงต้องมีเต้าหู้ผสมอยู่ในนั้นอยู่แล้ว ถ้าหากไม่มีก็เสริมเข้าไปสักเล็กน้อย มันจะทำให้คุณควบคุมน้ำหนักได้ง่ายแบบไม่รู้ตัวเลยทีเดียว

ซ้ำขออภัยค่ะ