สำหรับ 10-12 ที่ 

ไดเจสทีฟบิสกิตหรือแครกเกอร์บดละเอียด 3/4 ถ้วย

เนยจืด (ละลาย) 85 กรัม

ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 226 กรัม

เนสท์เล่ครีม 160 กรัม

น้ำตาลป่น 1/2 ถ้วย

เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1/4 ถ้วย

มะม่วงสุกบด 1 + 1/2 ถ้วย

สำหรับตกแต่ง

มะม่วงหั่นเต๋า

วิปครีม

ถั่วพิสตาชิโอ

ใบมินต์

 

1. นำขนมปังกรอบไดเจสทีฟ บิสกิต หรือแครกเกอร์ใส่ในถุงซิปล๊อคแล้วบดให้ละเอียด

2. นำบิสกิตที่บดละเอียดแล้วผสมกับเนยจืดที่ละลายแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมคล้ายทรายเปียก 

3. ตักบิสกิตที่บดละเอียดใส่ในถ้วยแก้ว ในสูตรนี้ตักใส่ได้ 10 ถ้วยแก้วเล็ก แล้วกดให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที

4. นำครีมชีสฟิลาเดเฟียมาตีด้วย mixer ที่อุณหภูมิห้องจนครีมชีสน้ำเบาและอยู่ตัว ใช้เวลาประมาณ 4 นาที

5. เมื่อครีมชีสได้ที่เติมครีมเนสท์เล่และน้ำตาลลงไป ตีต่อประมาณ 3 นาทีจนเนื้อครีมเนียน พักไว้

6. นำเจลาตินผสมน้ำ แล้วนำใส่เข้าไมโครเวฟที่ high ประมาณ 30 วินาทีหรือจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด 

7. นำเจลาตินเทลงในมะม่วงที่บดแล้ว ผสมให้เข้ากัน

8. แบ่งมะม่วงที่บดแล้วผสมกับเจลาตินแล้วออกมาครึ่งหนึ่งผสมลงในครีมชีสที่ตีไว้ในข้อ 5 ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

9. นำถ้วยแก้วที่แช่เย็นออกมา เทครีมชีสลงไปบนฐานบิสกิต ให้สูงประมาณ 2/3 ของแก้ว เกลี่ยหน้าชีสเค้กให้เข้ากัน และเคาะก้นเบาๆให้เนื้อชีสเค้กไม่มีฟองอยู่ด้านใน เสร็จแล้วนำแช่เย็นประมาณ 30-45 นาที

10. นำแก้วออกจากตู้เย็นแล้วนำมะม่วงบดที่ยังเหลืออยู่จากข้อ 8 มาเทลงบนชั้นครีมชีสให้ทั่วเสมอกัน แล้วนำแช่เย็นต่อทั้งคืน

11. เมื่อชีสเค้กได้ที่นำมาตกแต่งด้วย วิปครีม ถั่วพิสตาชิโอ และใบมินต์ พร้อมเสริฟค่ะ ^_^