"ทําไมคุณแม่ถึงชอบโรยผักชีในข้าวต้มปลาครับ" 

ถ้าอยากรุ้  คุณแม่จะเล่าให้ฟังจ้ะ  เพราะไม่ว่าจะต้นผักชีที่ใช้ประกอบอาหารให้มีรสหอมและสวยน่ารับประทานแล้ว  เมล็ดผักชียังสามารถผสมใส่ในแกงและผัดบางชนิดได้  รวมทั้งรากผักชีมักจะนํามาโขลกกับกระเทืยมและพริกไทยแล้วนําไปใส่ในนําแกงต่างๆ ช่วยเพี่มรสชาติได้อีกจ้ะ 

นอกจากนี้  ผักชียังมีดีมากกว่าโรยหน้า  ด้วยสรรพคุณมากมายของผักชี  ได้แก่ ช่วยย่อยอาหาร  ทําให้ไม่มีอาการท้องอืด  ท้องเฟ้อ  แก้ปวดท้อง  ขับเหงื่อ  ทําให้ผื่นหัดออกมากขึ้น  ทั้งยังช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร  โดยเฉพาะอาหารประเภทปลา  และยังทําให้เลือดไหลเวืยนดีขึ้นอีกด้วย 

ตํารายาแผนโบราณขึงนําสรรพคุณดังกล่าวของผักชีมาใช้รักษาโรคได้  ดังนี้ 

1  ท้องอืดท้องเฟ้อ  หรือ  ปวดท้องเพราะอาหารไม่ย่อย  ให้ใช้เมล็ดผักชี 5ถึง 10 ช้อนชา  ต้มกับนําหนึ่งถ้วย  เคี่ยวให้เหลือ 1 ใน 3 ถ้วย  ดื่มแต่นํา 

2  เป็นหัด  หรือผื่นแดง  ที่ยังออกไม่ทั่วตัว  ซึ้งจะช่วยขับออกมาโดยใช้เมล็ดผักชีไปต้มนําอาบ

3  ปากเจ็บ  คอเจ็บ  ปวดฟัน  ใช้เมล็ดผักชีต้มกับนําประมาณ 5 ส่วน  แล้วต้มให้เหลือ 1 ส่วน  ใช้นําที่ได้อมบ้วนปากจ้ะ 

เมื่อเรารุ้ประโยชน์ดีๆ ของผักชีอย่างนี้แล้ว  เห็นทีต้องหันมาทานผักชีให้มากขึ้นแล้วน่ะครับ  จบ  สวัสดีครับ