งหวัดอุทัยธานี ขอแนะนำ ร้านอาหารครัวน้องทราย หนึ่งในร้านอาหารกว่า 20 ร้าน ในตำบลเกาะเทโพ อำเภอเมืองอุทัยธานี ซึ่งเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ ด้วยบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่สวยงามและสงบร่มรื่น ชมวิวทิวทัศน์ของแม่น้ำสองฝั่ง

นายสุวัฒน์ และ นางบุญเกื้อ มณีอินทร์ สองสามีภรรยา เจ้าของร้านครัวน้องทราย เลขที่ 114 หมู่ 4 ตำบลเกาะเทโพ อำเภอเมือง จังหวัดอุทัยธานี แนะนำอาหารที่ขึ้นชื่อของครัวน้องทราย ว่า เป็นอาหารประเภทปลาสดๆ จากแม่น้ำเจ้าพระยา และแม่น้ำสะแกกรัง หลากหลายชนิด ทั้งผัด แกง ต้ม ทอด เช่น ต้มยำปลาแม่น้ำ แกงป่าปลาแม่น้ำ ปู กุ้ง หลน ปลาแรดราดพริก ต้มยำปลาแม่น้ำ ปลาแรดทอดสมุนไพร ปลาแรดทอดกระเทียม

เมนูขึ้นชื่อที่ลูกค้าและนักท่องเที่ยวติดอกติดใจสั่งกันเป็นประจำ ได้แก่ ต้มยำปลา กดคัง และทอดมันปลากราย

สูตร เด็ดของการทำตปลากดคัง เริ่มต้น นำปลากดคัง มาล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ พอประมาณและเทลงในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที ตำพริกกระเทียมพอประมาณ ตามความต้องการ เผ็ดมากน้อย หั่นตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ลงไปในหมอต้มประมาณ 5 นาที ยกออกมาเติมรสชาติ เช่น เติมน้ำปลา น้ำมะนาว ตามที่ลูกค้าชอบ เพิ่มรสชาติจัดจ้านมากยิ่งขึ้น

อีกเมนูยอดฮิตชนิดขาดไม่ได้ คือทอดมันปลากรายที่รสชาติกลม กล่อม เหนียวนุ่มลงตัว เริ่มจากการคัดเลือกปลากรายอย่างดี ปลา กรายเป็นปลาแม่น้ำตัวค่อนข้างใหญ่ แล่แล้วขูดเอา แต่เนื้อปลา ผสมกับพริก แกงสูตรของทางร้าน ทอดจนเหลือง แล้วตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน นำโหระพาทอดมาโรยทับหน้า พร้อมเสิร์ฟ

ลาบปลาแรดสมุนไพร เริ่มต้นด้วยการนำปลาแรด มาขอดเกล็ดล้างน้ำให้สะอาด แล้วแล่เป็นริ้วๆ จากนั้นนำปลาแรดลงกระทะ ทอดให้กรอบนอกนุ่มใน

หลัง จากทอดเสร็จ นำขึ้นจากกระทะ เพื่อให้เนื้อปลาเย็น จากนั้นปรุงเครื่องลาบประกอบด้วยเครื่องลาบสมุนไพร เช่น หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม มะนาว ผักชีฝรั่ง น้ำปลา น้ำตาลปีบ พริกป่น ข้าวคั่ว มาผสมคลุกเคล้ากัน และชิมรสน้ำลาบ ตามใจชอบ แล้วนำน้ำราดบนตัวปลาที่ทอดแล้ว หลังจากนั้นโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนเมนูต อมา "ปูหลน" ประกอบด้วย หมูสับ ปูเค็มตัวใหญ่ พริกหอมหัวใหญ่ หอมแดง กุ้งสด และเครื่องปรุง เช่น น้ำตาลปีบ น้ำ ปลา กะทิสด มะเขือเทศ และเครื่องเคียง ผักสดต่างๆ

เริ่มต้นด วยการนำกะทิมาเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา น้ำตาลปีบ โดยนำปูเค็มฉีกกระดองออก ตามด้วยกุ้งสด และ หมูสับเคี่ยวจนน้ำข้น หลังจากนั้นชิมรสชาติ หวานนำเค็ม

ต้มส้มปลาม้า ใช้ปลาม้า ที่รับซื้อทุกเช้าจากชาวประมงที่มีอาชีพหา ปลาในแม่น้ำเจ้าพระยา น้ำมัน มะขามเปียก น้ำตาลปีบ กระเทียม หอมแดง กะปิ พริกไทย

เริ่มต้นด วยการนำปลาม้ามาล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตามขนาดของเนื้อปลา หลังจากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ระหว่างรอน้ำเดือด ก็นำส่วนประกอบของเครื่องปรุงมาโขลก มี หัวหอม พริกไทย กะปิ กระเทียม พอได้ที่ นำลงกระทะผัด พอดีกับน้ำเดือด นำเนื้อปลาเทใส่ลงหม้อ ตามด้วยเครื่องปรุงที่ผัดในกระทะ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปีบ เติมน้ำปลาเล็กน้อย เสร็จลองชิมรสชาติตามใจชอบ โดยทางร้านจะเน้นปลาในแม่น้ำเท่านั้น รสชาติจะเน้นไปด้าน เปรี้ยว หวาน เค็ม เป็นหลัก

ร้านอาหารครัวน้องทราย เปิดบริการลูกค้า ตั้งแต่เวลา 09.00-20.00 น. ทุกวัน โดยมี นายสุวัฒน์-นางบุญเกื้อ มณีอินทร์ เจ้าของร้านคอยต้อนรับลูกค้า และเป็นประธานกลุ่มแม่ค้า ในเกาะเทโพ เบอร์โทร.ทางร้าน 08-4990-5220, 08-3488-8335