ตัวอย่างของอาการขาดวิตามินเอ คือเกิดอาการตาบอดกลางคืน ตาพร่ามัวเมื่อมืดลง เซลล์เยื่อบุตาขาวเปลี่ยนแปลง เกิดอาการกระจกตาแห้ง กระจกตาอ่อนนิ่มลง และผิวแห้งกร้านมาก เป็นต้น

ผิว หนังแห้ง ต่อมเหงื่อและต่อมไขมันทำงานผิดปกติ เกิดอาการขนคุด น้ำย่อยลดลง การเผาผลาญไม่ดี และความอยากอาหารลดลด ท้องเสียบ่อย ๆ เป็นสาเหตุของนิ่วถุงน้ำดี นิ่วในไต

ถ้า เด็ก ๆ ได้รับวิตามินเอไม่เพียงพอ จะทำให้เหงือกบวมง่าย เยื่อบุช่องปากอักเสบ มีอาการคล้ายโรคมะเร็งในช่องปาก ถ้ามีอาการดังกล่าว ให้กินปลาไหลย่างเป็นประจำ จะทำให้ดีขึ้นได้ เพราะปลาไหลมีวิตามินเอมาก

หนังสือสมุนไพร 91 ชนิด พิชิตโรค ชุดตำรายาล้ำค่าของหมอโฮจุนที่ UNESCO คัดเลือกให้เป็นมรกดความทรงจำแห่งโลก บันทึกไว้ว่า เมื่อร่างกายซูบผอมลงมากและมีไข้ต่ำเนื่องจากวัณโรค ให้นำปลาไหลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ มาต้มกับเหล้า ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้ม จะทำให้รสชาติดีขึ้น

นอกจาก นี้ยังช่วยฆ่าเชื้อโรค แก้คันบริเวณองคชาต เมื่อเกิดฝีหนองต่าง ๆ การกินปลาไหลจะทำให้อาการดีขึ้น บำรุงคนป่วยหลังฟื้นตัว คนที่ร่างกายอ่อนแอ รวมทั้งปลาไหลยังดีต่อการรักษาโรคโลหิตจางอีกด้วย