บทความนี้ไม่ได้จะสนับสนุนให้กินอาหารที่ฉลากบอกว่าหมดอายุกันนะ เพียงแต่เสนอข้อมูลจาก บีบีซีนิวส์ เพื่อเป็นความรู้ ว่าหากเราเผลอเก็บอาหารกล่อง หรืออาหารกระป๋องไว้นานๆ จนมาสังเกตฉลากอีกที ก็เลย "วันหมดอายุ" ไปแล้ว แต่อาหารบางชนิดก็ยังทานได้อยู่

ข้อมูลจากบีบีซีนิวส์ระบุว่า เฉพาะสหรัฐฯ เพียงประเทศเดียวก็ทิ้งอาหารไปถึง 40% เพราะอาหารเหล่านั้นเลยวันหมดอายุแล้ว เนื่องจากวันที่อยู่บนฉลากทำให้ผู้บริโภคสับสน เพราะมีทั้งวันที่ระบุว่า "ใช้ก่อนวันที่..." , "ขายก่อนวันที่..." และ "คงความอร่อยถึงวันที่..."

ดานา กันเดอร์ (Dana Gunders) นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารให้สัมภาษณ์ทางบีบีซีนิวส์ว่า วันที่ในอาหารบางประเภทไม่ได้หมายถึงความปลอดภัยในการบริโภค แต่หมายถึงรสชาติที่รับได้ถึงวันที่ระบุ โดยมีอาหารจำนวนมากที่ฉลากระบุว่าเสีย แต่จริงๆ แล้วยังกินได้อยู่

สำหรับ 5 ตัวอย่างอาหารที่เก็บเลยวันที่ระบุบนฉลากแต่ยังกินได้อยู่นั้น มี

1.แผ่นแป้งตอร์ติญา (Tortilla) อาหารแม็กซิกัน

เมื่อรสชาติของแป้งเปลี่ยนไป กันเดอร์แนะนำว่าเพียงนำไปอบพร้อมน้ำมันก็จะทำให้แป้งกรอบคืนแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อยืดอายุด้วยการป้องกันความชื้นเข้า

2.โยเกิร์ต

เป็นอาหารอีกอย่างที่กันเดอร์กล่าวว่าอยู่ได้นานถึง 6 สัปดาห์ ซึ่งเธอมีประสบการณ์ขูดราออกจากโยเกิร์ต และกินโยเกิร์ตที่หมดอายุเป็นเดือนได้โดยไม่เกิดปัญหา

3.ช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตมักมีคราบขาวเมื่อสัมผัสอากาศ ซึ่งเป็นผลึกไขมันที่ละลายแล้วขึ้นสู่ผิวหน้าช็อคโกแลต แต่ก็ไม่ใช่เชื้อราและปลอดภัยที่จะกิน

4.ไข่

เป็นอาหารอีกอย่างที่อยู่ได้นาน 3-5 สัปดาห์ แต่กันเดอร์กล่าวว่ามีคนทิ้งไข่โดยไม่จำเป็นอยู่จำนวนมาก ทั้งนี้ เท็ด ลาบูซา (Ted Labuza) ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์อาหาร จากมหาวิทยาลัยมินเนโซตาระบุว่า เราเก็บไข่นานได้โดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส เพราะที่อุณหภูมิดังกล่าวจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อ ซัลโมเนลา เอ็นเทริทิดิส (Salmonella enteritidis) ได้

5.นม

กลิ่นและรสชาติแย่ๆ ของนม จะมาก่อนสภาพที่จะเสีย วิธีการเก็บรักษานมที่ดีคืออย่าวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะเชื้อจุลินทรีย์ในอากาศจะทำให้นมบูด เมื่อเปิดขวดแล้วควรรีบปิดแล้วนำเข้าตู้เย็น ที่ตั้งอุณหภูมิไว้ราวๆ 2 องศาเซลเซียส เพื่อยืดอายุนมไว้ได้นาน

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะทราบข้อมูลแบบนี้แล้ว แต่เราไม่ควรตุนอาหารเกินความจำเป็น และ คอยสังเกตวันหมดอายุจะดีกว่านะ หากไม่แน่ใจจริงๆก็อย่าเสี่ยงจะดีกว่า สุขภาพของเราสำคัญที่สุด