ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชอบกิน ‘ถั่วเน่า’ ทั้งๆ ที่รสชาติและกลิ่นไม่น่ากินสักนิด….!!

นัตโตะ หรือที่คนไทยรู้จักกันในชื่อ ถั่วเน่า (ถั่วหมัก) นั้นเป็นอาหารยอดฮิตของชาวญี่ปุ่น ทำมาจากถั่วหมักกับแบคทีเรียชนิดหนึ่ง ซึ่งคนญี่ปุ่นมักจะทานเป็นมื้อเช้าร่วมกับข้าวสวย เป็นของโปรดของหลายๆ คน

แต่เจ้า ถั่วเน่า นี้ หลายคนที่ได้ลองก็อาจจะชอบ ไม่ชอบแล้วค่อยๆ ชอบ หรือถึงขั้นเกลียดไปตลอดชีวิตก็มี แต่ก็ยังคงมีการรับประทานอย่างแพร่หลาย จนชาวต่างชาติสงสัยว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงต้องทานถั่วเน่ากันด้วย…!?

- นัตโตะ มีรสชาติอร่อย ถ้ารู้จักกินอย่างถูกวิธี เช่นการผสมกับซอสโชยุ ต้นหอมซอย หัวไชเท้า แล้วราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ

- อาจจะนำ นัตโตะ ไปประยุกต์ได้หลายอย่าง เช่น ข่าวผัด ซูชิ หรือใส่เป็นส่วนผสมของราเมน

- ผลวิจัยพบว่า นัตโตะ เป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น โปรตีน วิตามินเค กรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว

- นักโตะ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ ลดโอกาสการเกิดเส้นเลือดในสมองแตก

- การรับประทาน นัตโตะ ในทุกเช้า เป็นอาหารเช้าอย่างดีที่ทำให้ร่างกายมีพลังงาน สมองปลอดโปร่ง และช่วยในการทำงานหรือเรียนให้ดียิ่งขึ้นด้วย

สำหรับเรื่องอาหารก็เป็นอีกเรื่องที่เป็นรสนิยมของหลายๆคน ที่อาจจะมีของชอบและของไม่ชอบต่างกัน แต่อย่างน้อย นัตโตะ หรือ ถั่วเน่า ซึ่งอาจจะเป็นอาหารที่หลายๆคนไม่ชอบ แต่ก็มีประโยชน์และเป็นที่โปรดปรานของหลายๆ คนด้วยนั่นเอง….

วิธีการรับประทานนัตโตะ

การรับประทานนัตโตะนั้นมีหลากหลายรูปแบบแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล โดยหลักๆ แล้ว จะนิยมรับประทานกันโดยผสมกับซอสโชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) และมัสตาร์ดที่มักจะมีให้มาพร้อมกับห่อบรรจุนัตโตะสำเร็จรูปที่วางขายกันทั่วไป ส่วนผสมอื่นๆ ที่คนญี่ปุ่นนิยมผสมร่วมกับนัตโตะ ได้แก่ ต้นหอมซอย หัวไชเท้าฝอย ไข่ดิบ เป็นต้น

วิธีการรับประทานเริ่มจากนำส่วนผสมที่จะปรุงเพิ่มใส่ลงไปในนัตโตะ แล้วคนแรงๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเกิดเป็นฟองขึ้น (มีความเชื่อที่กล่าวกันว่าถ้าคนนัตโตครบ 100 ครั้งแล้วจะได้คุณค่าทางอาหารสูงสุดด้วยค่ะ) จากนั้นเทราดลงไปบนข้าวสวย แล้วก็รับประทานได้เลยค่ะ นอกจากนี้ยังสามารถนำนัตโตะไปประยุกต์ด้วยกรรมวิธีการปรุงอื่นๆ ได้ เช่น ข้าวผัดนัตโตะ ราเม็งนัตโตะ ซูชินัตโตะ ก็ได้เช่นกัน