การได้ดื่มกาแฟสำหรับใครหลายคน มันคือการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ เพราะคาเฟอีนทำให้รู้สึกสดชื่นและตื่นตัว สำหรับผู้ที่นิยมดื่มกาแฟร้อน ถ้าคุณดื่มไม่ถุกวิธี อย่างการดื่มในขณะที่กาแฟร้อนจัดมันคือตัวการพาคุณไปสู่โรคมะเร็งมะเร็งหลอดอาหาร เพราะการดื่มน้ำร้อนจัดบ่อยๆ จะไปกระตุ้นการเกิดเซลล์มะเร็งบริเวณหลอดอาหาร 

       มะเร็งหลอดอาหารเป็นสาเหตุการตายของคนทั่วโลกมากกว่าปีละ 500,000 คน สาเหตุสำคัญได้แก่ การสูบบุหรี่ และแอลกอฮอล์ (เหล้า เบียร์ ไวน์ ฯลฯ)

       มะเร็งชนิดนี้พบบ่อยในประชากรบางกลุ่มของโลกทำให้มีความเป็นไปได้ว่า น่าจะมีสาเหตุสำคัญอื่นๆ ร่วมด้วย โดยเฉพาะการกินอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มร้อนจัด 

       ซึ่งผู้ที่ดื่มกาแฟร้อนจัดในอุณหภูมิ 70 องศาขึ้นไป โอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น 8 เท่า 60-65องศาขึ้นไป โอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น 2 เท่า และถ้าดื่มกาแฟร้อนด้วยความเร็วถ้วยละ 2 นาที โอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น 5 เท่า 

เพื่อความปลอดภัยหลังจากชงกาแฟเสร็จ ต้องรออย่างน้อย 3 นาทีให้ความร้อนในถ้วยลดลงก่อน แล้วจึงค่อยๆ จิบดีกว่า