อาหารเจที่วางขายทั่วไปมีหลายชนิด บางชนิดมีส่วนผสมของแป้งและไขมันเป็นหลัก เช่น หมี่ผัด ก๋วยเตี๋ยวหรือกับข้าวที่ใช้เนื้อสัตว์เทียมที่ทำจากแป้งหมี่กึง ขนมประเภทปอเปี๊ยะทอด ข้าวโพด เผือก หรือไชเท้าทอด โดยที่อาหารประเภทแป้งเมื่อทอดจะอมน้ำมันมากอยู่แล้ว แต่ในการกินขนมยังมีน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและถั่วลิสง ซึ่งเป็นถั่วที่มีไขมันสูงเพิ่มเข้าไปอีก

นอกจากนี้ การกินแต่แป้งซึ่งย่อยง่ายจะทำให้เราหิวบ่อยขึ้นจึงต้องกินหลายมื้อขึ้น หากเราเลือกกินแต่อาหารเหล่านี้ตลอดเทศกาลกินเจคงไม่เป็นผลดีกับสุขภาพแน่นอน และยังทำให้น้ำหนักตัวขึ้นได้ เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่หากเลือกกินอาหารที่มีส่วนผสมหลักเป็นผัก เต้าหู้ หรือ โปรตีนเกษตร ซึ่งปรุงโดยใช้น้ำมันปริมาณน้อยหรือไม่ใช้น้ำมัน จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพในภายหลังน้อยกว่า

การเลือกทานอาหารเจที่ถูกต้องนั้น ควรปรุงรับประทานเอง(หากมีเวลาและโอกาสอำนวย) แต่ถ้าหากไม่มีเวลา ก็ต้องเลือกรายการอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย ใช้แป้งเป็นส่วนประกอบน้อย เน้นทานผักและเลือกทานผลไม้ระหว่างมื้ออาหารเพื่อลดอาการหิวเร็ว นอกจากท่่านจะได้คุณค่าจากผลไม้สดเต็มๆ เพราะการทานผลไม้ตอนท้องว่างนั้นจะทำให้ระบบดูดซึมอาหารรับคุณค่าจากผลไม้ได้ทันที ไม่ต้องรอย่อยพร้อมกับอาหารมื้อหลัก


ที่มา : phuketbulletin.co.th/เพจ สาระแห่งสุขภาพ..........

ขอบคุณนะค่ะที่ติดตาม^^.....