ไข่ค้างฮาง หรือ ไข่ข้าว ไข่ที่แม่ไก่ไม่ฟักต่อ จนทำให้ลูกไก่ในไข่ไม่สามารถเกิดได้ จนตายในไข่ บางใบมีลูกไก่ตัวเป็นๆตายอยู่ และบางใบก็ยังเป็นมอนอยู่ ( รูปข้างบนยังไม่เป็นตัว ) ไข่ค้างฮางถือเป็นสุดยอดอาหาร ที่หาทานได้ยาก คนสมัยใหม่ไม่นิยมรับประทานไข่ค้างฮาง ส่วนคนแก่ไม่ต้องพูดถึง บอกว่าอร่อยมากๆ เดี๋ยวนี้สามารถหาซื้อทานได้ ตามข้างทาง แม่ค้าหาบปิ้ง

มาดูที่เป็นแบบเป็นตัวๆ

       สมัยก่อนผู้ใหญ่มักจะหลอกเด็กๆ ว่าถ้าใครกินไข่ค้างฮาง จะเป็นคนดื้อเด็กจึงไม่ควรกิน แท้ที่จริงแล้วเป็นกลอุบายหลอกเด็ก เพราะว่าไข่ค้างฮางเป็นของอร่อยของหายาก ผู้ใหญ่จะเก็บไว้กินเอง แล้วคุณล่ะ เกยกิ๋น ไข่ค้างฮาง ก่อเจ้า ..