กระเทียม (Allium Sativum) 
มีประวัตการใช้ประโยชน์มานานกว่า 5,000 ปี ตั้งแต่สมัยกรีก โรมัน โฟนีเชีย อียิปต์ จีน และ อินเดียถึงกับยกย่องว่าเป็นอาหารของพระเจ้า หรือ ลสุนา (Lasuna)
ประโยชน์ของกระเทียมมาจากสารออกฤทธิ์ อัลลิซิน ซึ่งช่วยลด LDL แต่เพิ่ม HDL ช่วยป้องกันหลอดเลือดไม่ให้เปราะแตกง่าย ลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ป้องกันโรคหัวใจ ลดอนุมูลอิสระ ยับยั้งเนื้องอกและเซลล์มะเร็งบางชนิด ต้านไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด ลดอาหารท้องผูก เพิ่มการไหลเวียนของเลือด สารสคอร์ดินิน และอัลดิไทอามิน ในกระเทียมยังช่วยบำรุงประสาทและทำให้สดชื่น