Ikura (ไข่ปลาแซลมอน) อันไหนแท้..อันไหนเทียม

 

 

 

 

 



ทราบหรือไม่ว่า “Ikura” หรือ “ไข่ปลาแซลมอน” ที่หลายๆ คนหลงใหลนั้นมี “ของเทียม” ด้วย!?!

ปกติไข่ปลาแซลมอน ก็ต้องได้จากพุงปลาแซลมอนใช่มั้ย แต่... “ไข่ปลาแซลมอนเทียม” นั้นทำขึ้นโดยการนำแคปซูลที่เป็นวุ้นมาห่อหุ้ม “น้ำมันปลา” หรือ “สารเข้มข้นที่สกัดจากสาหร่ายทะเล” ที่ผสมสีให้เหมือนกับไข่ปลาแซลมอนของจริง ซึ่งถ้ามองผ่านๆ ก็แทบจะแยกไม่ออกเลยว่าเป็นของจริงหรือของทำเลียนแบบ

แต่ก็สามารถทดสอบได้ง่าย ๆ เช่นกัน ว่าอันไหนเป็นของแท้ อันไหนเป็นของเทียม ด้วยการนำไข่ปลาแซลมอนนั้นใส่ลงไปในน้ำร้อนๆ ถ้าไข่ปลาแซลมอนเปลี่ยนสีจากสีส้มเป็น “สีขาว” ก็แสดงว่า “เป็นของจริง” เนื่องจากโปรตีนในไข่ปลาเมื่อถูกความร้อนจะเกิดการเปลี่ยนแปลงของสีขึ้น แต่ถ้าเป็น “ของเทียม” ถึงแม้ว่าจะได้รับความร้อน สีของไข่ปลาก็จะไม่เปลี่ยนแปลง

 

 

ซ้าย: ไข่ปลาเทียม    ขวา: ไข่ปลาจริง
Credit: http://www.marumura.com/tips/?id=2901
#Ikura #ไข่ปลาแซลมอน
hanachoi
เจ้าของบทประพันธ์
สมาชิก VIPสมาชิก VIPสมาชิก VIP
23 ส.ค. 56 เวลา 21:34 2,954 1 110
แชร์สกู๊ป
กรุณา Login เพื่อแสดงความคิดเห็น
ส่ง Scoop ให้เพื่อน
แจ้งลบไม่เหมาะสม
ความคิดเห็น

เรื่องอื่นๆ ที่น่าสนใจ

Loading...