มหัศจรรย์เรื่องไข่ ๆ 
          ..แค่เพียงน้ำมันวางลงบนเตา รอไฟให้ร้อน เหลืองไข่เหลืองและหอมกรุ่น ฟูฟูดูหน้ากิน..

          ลองฮัมเพลงนี้ตามสักนิด.. หลายคนอาจจินตนาการถึงความอร่อย และกลิ่นหอมชวนให้น้ำลายสอของไข่เจียว จนอยากเข้าครัวเปิดตำราทำเมนูไข่ๆ วัตถุดิบอาหารที่เหมือนจะธรรมดา แต่จริงๆแล้วกลับเป็นสุดยอดอาหาร จะจริงหรือไม่เราจะชวนไปกระเทาะเปลือกไข่หาคำตอบด้วยกัน

          รู้กันมาตั้งแต่เด็กแล้วล่ะว่า ไข่นับเป็นอาหารที่มีประโยชน์สารพัด ซึ่งก็ไม่ผิดเสียทีเดียว เพราะผลการวิจัยซึ่งจะตีพิมพ์ลงในวารสารด้านวิทยาศาสตร์การอาหาร Nutrition and Food Science ฉบับเด