ทำไม เมื่อเปิดขวดน้ำอัดลม แล้วมันจะกลายเป็นวุ้น

Why ทำไม เวลาเราเปิดขวดน้ำอัดลม แช่เย็นแล้วมันจึงกลายเป็นน้ำแข็งได้ ทั้งๆที่ก่อนเปิดขวดมันก็ยังอยู่ในสถานะน้ำอยู่

เฉลย ทำไม เมื่อเปิดขวดน้ำอัดลม แล้วมันจะกลายเป็นวุ้น
 การจะเกิดปรากฏการณ์นี้ได้จะต้อง ควบคุมให้ขวดน้ำอัดลมดังนี้ น้ำอัดลมต้องแช่ในอุณหภูมิ -6 องศาเซลเซียล เป็นเวลาไม่น้อย กว่า 4 ชั่วโมง (โดยที่ก่อนเปิดขวดมันต้องยังไม่เป็นน้ำแข็ง) เกิดจาก super cooling effect เนื่องจากเมื่อเปิดขวดน้ำอัดลม จะเกิดฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซค์(Carbon dioxide) ลอยตัวขึ้นมาด้านบน และฟองก๊าซจะเป็นตัวกลางให้ผลึกน้ำแข็งก่อตัว
สาเหตุที่ 2 เนื่องจากอุณหภูมิของจุดเยือกแข็ง จะแปรผัน กับความดัน ในขวดน้ำอัดลมมีความดันสูงกว่า ความดันบรรยากาศ ฉะนั้นเมื่อแช่น้ำอัดลมที่อุณหภูมิที่ -6 องศา ที่อุณหภูมินี้เลยจุดเยือกแข็งของน้ำอัดลม ในความดันบรรยากาศไปแล้ว เมื่อเปิดขวดทำให้ความดันลดลง ทำให้อุณหภูมิจุดเยือกแข็งสูงกว่า -6 องศา ทำให้น้ำอัดลมแข็งตัว
ข้อมูลอ้างอิง ทำไม เมื่อเปิดขวดน้ำอัดลม แล้วมันจะกลายเป็นวุ้น
รายการ Sponge วันที่ 4 มีนาคม 2553 http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20090115121335AAfZKf7