กันว่าต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู เป็นอาหารไทยที่หาทานได้ยากขึ้นทุกที คนไทยโบราณนิยมนำ สายบัวมาต้มหรือแกง เพราะสายบัวมีสรรพคุณที่ดีหลายอย่าง เช่น ลดอาการเกร็งของลำไส้และกระเพาะ ลดความเครียดทางสมอง บรรเทาอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ ดับพิษร้อนในกาย วันนี้อร่อยเหาะดอทคอมจึงขอแนะนำต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู สูตรแม่ใบตอง ซึ่งอร่อยและทำได้ง่าย ส่วนผสมและวิธีทำตามด้านล่างเลยค่ะ

 ส่วนผสม 

ปลาทูนึ่ง แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว

สายบัวลอกเปลือกออกเด็ด เป็นท่อน 300 กรัม

เกลือป่น 1 ชช.

น้ำตาลปิ๊บ 

น้ำมะขามเปียก น้ำปลา

พริกไทยเม็ด หอมแดง กะปิ

กะทิ 1 กล่อง

 วิธีทำ 

1. แกะปลาทูเอาก้างออกให้หมด และนำสายบัว ลอกเปลือกออกแล้วหักเป็นท่อน ๆ ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ในสะเด็ดน้ำ

2.โขลกพริกไทยเม็ด หอมแดง กะปิให้พอหยาบ ๆ

3.ละลายเครื่องที่โขลกกับกะทิ ตั้งไฟพอเดือด ระหว่างที่ตั้งไฟหมั่นคนกะทิจะได้ไม่แตกมัน

4. พอกะทิร้อนใส่ปลาทูนึ่งรอให้เดือดอีกครั้ง

5. ใส่สายบัว พอสายบัวนิ่ม จึงปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนให้ละลายชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน