เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกห้องก้นครัว เว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

          ใครที่กำลังเบื่อเมนูกล้วยทอดแบบเดิม ๆ และกำลังมองหาสูตรการทำกล้วยทอดแบบใหม่ ๆ วันนี้ทีมงานกระปุกดอทคอม ขอเสนอเมนูกล้วยทอดไฮโซ ที่รับรองว่าอร่อยถูกปาก ถูกใจ คนชิมแน่นอนค่ะ นั่นแน่! งงกันใช่ไหมล่ะคะว่าเจ้ากล้วยทอดนี่มันไฮโซตรงไหน จริง ๆ สูตรกล้วยทอดนี้ก็ไม่ได้พิสดาร หรือแหวกแนวแต่อย่างใด เพียงแค่นำกล้วยทอดธรรมด๊าธรรมดามาประยุกต์ให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ด้วยการโรยน้ำตาลไอซิ่ง และราดไซรัปลงไปนั่นเอง
 

           สำหรับสูตรกล้วยทอดของเราในวันนี้  เป็นสูตรของ คุณบ่งบ๊ง สมาชิกห้องก้นครัว เว็บไซต์พันทิปดอทคอม ซึ่งสามารถนำกล้วยทอดสูตรนี้มารับประทานเป็นของหวาน คู่กับน้ำชายามว่างได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ แต่ก่อนจะไปดูวิธีการทำ เรามาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนดีกว่า ถ้าพร้อมแล้วไปชมกันเลยจ้า

 ส่วนประกอบ

           แป้งอเนกประสงค์  125 กรัม
 

           ไข่ไก่ 1 ฟอง
 

           โซดา (เย็นจัด) 3/4 ถ้วยตวง
 

           เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
 

           น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
 

           น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ  
 

           ผงอบเชย 1 ช้อนชา 
 

    วิธีการทำ

          1. ร่อนแป้ง ด้วยการใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และผงอบเชยลงไป

          2. เมื่อร่อนแป้งเสร็จแล้ว นำแป้งมาใส่ภาชนะ จากนั้นทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ก่อนตอกไข่ใส่ลงไป

          3. นำโซดาที่แช่จนเย็นจัดเทลงไป

          4. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ซึ่งในขั้นตอนนี้ หากใช้มือ จะดีกว่าใช้ตะกร้อมือ หรือพายยาง เพราะเป็นการคลุกเคล้าส่วนผสมแค่พอหยาบ ๆ เพื่อให้ผิวสัมผัสเนื้อแป้งยังคงเป็นเม็ด ๆ อยู่เล็กน้อย

          5. เตรียมเมเปิ้ลไซรัปที่มีอยู่ ถ้าไม่มีจะใช้น้ำผึ้ง หรือคาราเมลแทนก็ได้จ้า

          6. นำกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ มาคลุกเคล้ากับแป้ง ก่อนนำลงไปทอดในน้ำมันเดือด ๆ  ขั้นตอนนี้ควรจุ่มแป้งแต่พอดี ไม่เช่นนั้นเมื่อนำไปทอด แป้งอาจจะกระจาย ทำให้กล้วยทอดมีรูปร่างไม่ค่อยน่ารับประทาน

          7. เมื่อกล้วยทอดเหลืองกรอบได้ที่ ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หรือวางบนกระดาษซับน้ำมัน

          8. เตรียมเสิร์ฟด้วยการโรยน้ำตาลไอซิ่งลงไปบาง ๆ ให้สวยงาม

          9. ราดเมเปิ้ลไซรัป หรือน้ำผึ้ง หรือคาราเมลลงไป โดยกะปริมาณให้พอดี เนื่องจากกล้วยสุกมีความหวานอยู่ในตัวแล้ว
 

          เพียงเท่านี้เมนูกล้วยทอดของหวานแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า สูตรนี้ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมละคะ ในขั้นตอนการทอดนั้น หากใครไม่อยากใช้น้ำมันพืช ก็สามารถนำเนยมาละลายแทนได้ แต่การใช้เนยจะทำให้ความกรอบของแป้งลดลง สำหรับผงอบเชย หากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะคะ เพราะเราใส่เพื่อเพิ่มความหอมของกล้วยทอดเฉย ๆ  ไม่ได้มีผลกับรสชาติจ้า และจากการแนะนำของคุณบ่งบ๊ง ได้เผยเคล็ดลับด้วยว่า การใช้หม้อทอด น่าจะทำให้กล้วยกรอบอร่อย มากกว่าใช้กระทะทองเหลืองจ้า
 

          สำหรับใครที่มีกล้วยติดบ้านไม่ว่าจะเป็นกล้วยหอม หรือกล้วยชนิดใดก็ตาม สามารถลองนำสูตรนี้ประยุกต์ใช้กันได้นะคะ แต่ในตัวอย่างของคุณบ่งบ๊งจะใช้กล้วยเล็บมือนาง เพราะมีแต่กล้วยชนิดนี้อยู่ในบ้านจ้า