เพราะในอาหารรสจัด 1 จาน จะมี "รสเค็ม" มากกว่าที่เราได้ลิ้มรส เนื่องจากรสเค็มโดนรสอื่นๆ กลบไปหมด ซึ่ง "ความเค็มก็ประกอบไปด้วยโซเดียมที่สามารถอุ้มน้ำไว้ในเนื้อเยื่อของเรา และน้ำก็มักจะไหลลงสู่ที่ต่ำเสมอ" ด้วยเหตุนี้เองการรับประทานอาหารรสจัดเป็นประจำ จึงอาจจะเป็นสาเหตุทำให้ขาของทุกคนใหญ่ได้