ไข่ออนเซ็นรสละมุน คุณก็ทำเองได้
เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณประสานไมตรี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เวลา ไปเที่ยวบ่อน้ำพุร้อน หรือออนเซ็น เชื่อว่า ทุกคนคงเคยหยิบไข่ใส่ชะลอมหย่อนลงไปต้มในน้ำพุร้อนแน่ ๆ ก็เพราะไข่ต้มน้ำพุร้อนนั้นน่ะให้รสสัมผัสที่นุ่มลิ้นเป็นที่สุด ยิ่งได้ทานกับซอสโชยุหน่อยล่ะก็ แหม...ช่างเป็นไข่ต้มที่อร่อยเลิศอย่าบอกใคร นึกแล้วก็เปรี้ยวปากชักอยากทานอีกจัง แต่ไม่รู้จะไปหาซื้อที่ไหนดีล่ะ จะให้เดินทางไปเที่ยวถึงบ่อน้ำพุร้อนก็คงไม่ไหวสินะ
อิอิ...ถ้าอยากทาน "ไข่ออนเซ็น" มากล่ะก็ งั้นวันนี้มาทำทานกันเองดีกว่า ด้วยวิธีง่าย ๆ ที่คุณประสานไมตรี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำ มารีวิวไว้อย่างน่าชิม แค่เห็นภาพไข่แดงเยิ้ม ๆ เป็นยางมะตูมในไข่ขาววุ้นนุ่ม ๆ ดูน่าละมุนลิ้น เหยาะซอสสักนิด เหยาะพริกไทยสักหน่อย ก็ชวนให้น้ำลายสอซะแล้ว เพราะฉะนั้น ถ้าอยากชิมไข่ออนเซ็นฝีมือตัวเองแบบทันใจ ก็อย่าช้า มาลองทำกันดูนะคะ
"ไข่ออนเซ็นรสละมุน หอมกรุ่นกลิ่นกาแฟ".....ความสุข ความอร่อยที่หาได้ใกล้ ๆ ตัว!! โดย คุณประสานไมตรี
ก่อนอื่นมาทำความรู้จักอุปกรณ์ที่จะใช้ก่อนนะครับ
2. น้ำเย็น เพื่อใช้ควบคุมอุณหภูมิ
วิธีทำ
1. เติมน้ำใส่หม้อ กะปริมาณน้ำให้ท่วมไข่ (อย่าเพิ่งใส่ไข่) จากนั้นต้มจนน้ำเริ่มเดือด ใช้ที่วัดอุณหภูมิวัดอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง 65-70 องศาเซลเซียส หรือ 150-160 องศาฟาเรนไฮต์ ถ้าอุณหภูมิเกินให้ค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปจนกระทั่งได้อุณหภูมิที่ต้องการ
2. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ หย่อนไข่ลงไป (ใช้ไข่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช้ไข่แช่ตู้เย็น) คอยเช็คอุณหภูมิเป็นระยะ ถ้าเกินค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไป พอครบเวลานำไปแช่น้ำธรรมดา 2 นาที
3. เวลาที่ใช้มี 3 ระดับ ถ้าชอบไข่แดงเหลวใช้ 16 นาที ไข่แดงเหลวแบบยืด ๆ ใช้ 18 นาที ถ้าให้อร่อยสุดยอดใช้ 20 นาที โดยเวลานี้ไข่แดงจะเป็นยางมะตูม และตรงกลางไข่แดงจะเยิ้มนิด ๆ ส่วนไข่ขาวจะเป็นวุ้นหุ้มไข่แดง....แบบนี้อร่อยสุด ๆ
ดูไข่แดงสิครับ ไม่รู้จะบรรยายยังไง
ใครห้ามใจได้บ้างครับ
ไข่ขาวเป็นวุ้นเนื้อนุ่มนวลหุ้มไข่แดงไว้
ทำเองเห็นแล้วยังประทับใจมาก
ปรุงรสด้วยพริกไทย โชยุ หอมซอย รสชาติอร่อยมาก
ลักษณะไข่แดงจะเป็นยางมะตูม ตรงกลางจะเยิ้มนิด ๆ ไข่ขาวเป็นวุ้น
นี่คือสุดยอดของไข่ออนเซ็น
Ampday
