ชาวมะกันแห่กินแมลงทอด

สหรัฐในเวลานี้ อาหารที่ทำจากหนอนและแมลง กำลังเป็นที่นิยม พ่อครัวในแคลิฟอร์เนียรายนี้ กำลังเอาหนอนมาทอด เป็นเมนูใหม่ของร้าน ซึ่งขณะนี้มีร้านอาหารไม่กี่แห่งในสหรัฐ ที่เอาหนอนและแมลงมาทำเป็นอาหารบริการลูกค้า จิ้งหรีดทอดกับพริก แม้กระทั่งแมงป่องก็เอามาโปะทับขนมปังหน้ากุ้งแล้วทอด เชฟประจำร้านไต้ฝุ่น ในแซนต้าโมนิก้า ที่แคลิฟอร์เนีย บอกว่า แมงป่องจะมีเหล็กใน แต่เมื่อนำมาทอดจนกรอบแล้ว พิษจากเหล็กในก็หายไปหมด จึงบริโภคได้อย่างปลอดภัย

แม้อาหารทำจากแมลงจะเป็นเรื่องแปลกในสหรัฐ แต่หลายพื้นที่ในโลกกลับเอาแมลงมากินกันนานแล้ว องค์การสหประชาชาติยังแนะนำให้หันมากินแมลง โดยบอกว่า ในบางพื้นที่ที่อดอยากคนในพื้นที่ น่าจะหันมากินแมลงดูบ้างก็ได้ เนื่องจากแมลงเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน มีไขมันและคลอเลสเตอรอลน้อยมาก แถมยังมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวถึง 60% ดังนั้นในช่วงที่อาหารทั่วโลกมีราคาแพงขึ้น และประชากรโลกก็เพิ่มจำนวนขึ้น การหันมากินแมลงจึงน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดี