Ikizukuri หรืออิคคีซึคุริมัน ในประเทศญึปุ่น หมายถึง การเตรียมสิ่งมีชีวิต โดยลูกค้าจะเลือกปลา หรือปลาหมึก จากตู้ที่กำลังว่ายอยู่นำไปให้พ่อครัว ทำการแล่สด ๆ นำเนื้ออกมาให้เหลือแต่หัวกับก้างโดยที่เหงือกของปลายังขยับอยู่ ซึ่งเป็นวิธีปรุงอาหารที่ถูกตำหนิจากทั่วโลก