ส่วนผสม

มะเขือยาว 2 ลูก ผ่าครึ่ง หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว มะเขือพวงเด็ดลูก 1 ถ้วย ถั่วฝักยาว 5 ฝัก หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว ผักบุ้ง 2 กำ หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว มะเขือเปราะ 5 ลูก ผ่าสี่ หน่อไม้ดอง 500 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด ตำลึงเด็ดใบอ่อน 100 กรัมหั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว ต้นหอม 3 ต้น หั่นครึ่งหั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น 300 กรัม ใบมะกรูด 6 ใบ พริกขี้หนูสวน หรรือ พริกลาว 20 – 25 เม็ด เอาไว้โรย น้ำมันพืช 1 ทัพพี หมูสามชั้น 100 กรัม ตะไคร้บุบหั่นเป็นท่อนๆ 3 – 4 หัว ทำเป็นผั ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ ห ซ๊อสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ทิพรสอร่อยสุด

เครื่องแกง

พริกแห้งแช่น้ำ 15 – 20 เม็ด ขมิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว กระเทียม 10 กลีบ หอมแดง 3 หัว กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 3 หัว นำเครื่องแกงทุกอย่างโขลกรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

2. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อนใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่หน่อไม้ดองใช้ไฟอ่อนเคี่ยวสักครู่ ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน แล้วตามด้วยผักที่สุกไว พอผักสุก ใส่วุ้นเส้นผัดให้เข้ากันสุดท้ายโรยด้วยใบมะกรูดฉีกหยาบ

4. จัดใส่จาน โรยใบผักชีวางพริกขี้หนูทอดด้านข้างรับประทานกับแตงกวา หั่นเป็นแว่น