กล้วยทับเชื่อม

กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ
หอม มัน หวาน อร่อย

ส่วนผสมน้ำกะทิสำหรับราดกล้วยปิ้ง (กล้วยทับ)
เป็นสูตรสำหรับราดกล้วยปิ้ง 5 ลูกกำลังดี

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนกลางตักแกง)
- น้ำตาลปึก 1 ฝา
- กะทิแบบครีมข้น 3 ช้อนโต๊ะ (พูน ๆ )
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- โอวัลตินหรือไมโล ปริมาณตามชอบ (เพิ่มสีและความหอมมัน)
ค- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำเปล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยน้ำว้านำไปปิ้ง 5 ลูก

* เป็นน้ำกะทิเหลือก้นกระป๋อง
นำน้ำเปล่ากลั้วกระป๋องอีกเล็กน้อยก็ได้กะทิในสูตรที่ต้องการแล้วหละ

เปิดบล็อกมาวันนี้ยังไม่ได้เกริ่นเลย ... ขอเกริ่นหน่อยแล้วกันนะ ^-^
ความจริงแล้วซื้อกล้วยมาวันนี้ตั้งใจจะทำกล้วยบวดชีนะ แต่แล้วก็เปลี่ยนใจไปทำกล้วยปิ้งดีกว่า
เนื่องจากวันนี้เราจะมีการย่างหมูด้วย..ไหน ๆ ก็ไหน ๆ เปิดเตาอบแล้ว
ก็ขอเอากล้วยไปย่างพร้อม ๆ กันเลยจะได้ไม่เสียเที่ยว
2 In 1 เปิดเตาอบครั้งเดียวได้ทั้งของคาวของหวาน อิ ๆ

กล้วยน้ำว้าที่ได้มาวันนี้แลไม่สวยนะ (จากภาพรวมด้านบน)
เห็นกล้วยน้ำว้าที่ซื้อมาแล้วก็สะท้อนไปถึงตอนวัยเด็ก
พ่อจะมีกล้วยน้ำว้าไว้ติดครัวแล้วจ้ำจี้จ้ำไชให้ลูก ๆ กินตอนเช้า ๆ เสมอ
บ้างญาติหรือเพื่อน ๆ ของพ่อแม่ก็ให้มา ลูกอวบเปลือกสีเหลืองอมเขียวรสหวานเนื้อนิ่ม
แล้วมาดูกล้วยที่เราซื้อมาซิ เฮ้อ ...ช่างน่าอัศจรรย์ใจ

หวีนี้ราคาสามเหรียญ ..อยู่บ้านเราเห็นเปลือกแบบนี้ตัวเองไม่ซื้อหรอกนะ
ก็ช่วยไม่ได้นี่นา..กล้วยแบบกระป๋องมันก็ไม่อร่อยอีก
ไปตลาดวันนั้นเป็นช่วงที่เค้ายังไม่มีกล้วยล็อตใหม่ ๆ มาวางขายซะด้วย
พอนึกอยากซื้อ - อยากกินขึ้นมากระทันหันก็ต้องเลือกดูให้ดี ๆ สักหน่อยหละเอ้า ^^;

แต่พอปอกเปลือกออกมาก็พอใช้ได้ ...
กลายเป็นกล้วย (เงาะ) ถอดรูปแล้วผิวขาว ๆ เตรียมทำกล้วยปิ้งกัน

ปอกเปลือกกล้วยแล้วก็ส่งเข้าเตาอบได้เลย ส่วนช่วงนี้ก็ไปทำน้ำกะทิกันต่อ

วิธีทำน้ำราดกล้วยปิ้ง

- ใช้หม้อซอสขนาดเล็ก ใส่กะทิ , เนยจืด เปิดไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมเริ่มละลาย
- เติมน้ำตาลปึก , น้ำตาลทราย , เกลือ และโอวัลติน คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปิดไฟ แล้วพักไว้ก่อน (ช่วงที่คนส่วนผสมตอนต้น ๆ พยายามใช้ไฟอ่อนอย่าให้กะทิแตกมัน)

แวะไปดูกล้วยปิ้งกันบ้าง
ใครจะย่างด้วยเตาอะไรก็ตามสะดวก
แต่เรานำเข้าเตาอบไปพร้อม ๆ กับหมูย่าง (แหนมเนือง) จ้าาา..

ตอนนี้ปิ้งพอให้กล้วยนิ่ม มีสีเหลืองจากนั้นก็นำออกมาจากเตาอบ
ทับกล้วยปิ้งให้แบนด้วยอุปกรณ์ติดบ้านแบบไหนก็ตามสะดวก

นำกล้วยปิ้งใส่ในหม้อน้ำกะทิที่เราทำไว้ คลุกกันให้ทั่วให้ชุ่มทุกชิ้น
ใช้ภาชนะนำเข้าเตาอบอีกรอบ พอให้น้ำราดซึมเข้าเนื้อกล้วยปิ้ง
(ตอนนี้หมูสุกแล้วก็ปิดไฟเตาอบแต่ความร้อนยังมีก็นำกล้วยเข้าเตาได้อีกรอบ)