คำว่า “อ่อม” นั้น หมายถึง การที่เราตั้งไฟไว้ให้นาน ๆ จะทำให้เนื้อมันเปื่อย,
แกงอ่อมหมู นิยมใช้เนื้อหมูและเครื่องในหมูเป็นส่วนผสมหลัก
อาจจะใช้เครื่องใน ใส่เข้าไปด้วย
เรียกว่า แกงอ่อมเครื่องในหมู
ถือเป็นอาหารชั้นดีอย่างหนึ่งของชาวล้านนา
นิยมใช้เลี้ยงแขกในเทศกาลงานเลี้ยงต่างๆ
วันนี้ซื้อหมูมา 1 กิโล เพื่อมาทำแกงอ่อม
ลองมาดูวิธ๊ทำกันนะ

วิธีทำ'

ส่วนผสมแกงอ่อมหมู ประกอบด้วย

1. เนื้อหมูและเครื่องในหมู 1 กิโกรัม

2. ข่าอ่อนซอย 10 แว่น
3. ตะไคร้ซอย 1 ต้น

4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
5. รากผักชี 5 ราก
6. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงแกงอ่อมหมู
1. พริกแห้ง 10 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
3. หอมแดง 5 หัว
4. กระเทียม 20 กลีบ!
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ใครชอบรสจัดก็เติมเครื่องปรุงตามใจชอบเน้อคับ