ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ทำจาก!! เลือดจระเข้แห้ง บรึ้ย บรึ้ย

การพัฒนาการเลือดจระเข้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

จระเข้น้ำจืดพันธุ์ไทย ( Crocodylus siamensis ) เป็นสัตว์สมุนไพร

ชนิดหนึ่งที่ประชาชนทั้งภายในประเทศและต่างประเทศนำมาบริ โภคเป็น

อาหารเสริมและบำรุงร่างกาย นำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณ โดย

เฉพาะในจีน ฮ่องกง และไต้หวัน นิยมบริโภคเลือดจระเข้เพื่อบรรเทา

อาการหอบหืด บำรุงร่างกาย และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

เลือดจระเข้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการศึกษาพบว่ามีคุณสมบัติในการ

ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และโปรโตซัวได้

การ ศึกษาหนอนพยาธิในเลือดและลำไส้จระเข้ที่เพาะเลี้ยงในประเทศไทย

พบว่าปราศจากหนอนพยาธิในเลือดและลำไส้ และเมื่อทดสอบความ

ปลอดภัยในสัตว์ทดลองที่บริโภคเลือดจระเข้ พบว่าไม่มีพิษแบบเฉียบพลัน

กึ่งเรื้อรังและเรื้อรัง และไม่ก่อให้เกิดพยาธิสภาพในไต ตับ และอวัยวะภาย

ในของสัตว์ทดลอง

การพัฒนาการเจาะเก็บเลือดจระเข้ปริมาณมากและการผลิตเลือด

จระเข้แห้ง คณะวิจัยสามารถคิดอุปกรณ์ที่ใช้ในการเจาะเก็บเลือดปริมาณ

มาก และกระบวนการผลิตเลือดจระเข้ระเหิดแห้ง และได้มีการจดสิทธิบัตร

และอนุสิทธิบัตรในนามมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และได้มีภาคเอกชนได้

ลงนามกับมหาวิทยาลัยในการใช้สิทธิบัตรและอนุสิทธิบัตรใน การผลิตแล้ว

ตั้งแต่ปลายปี 2551

การศีกษาประสิทธิภาพของเลือดจระเข้น้ำจืดพันธุ์ไทยในการเสริม

สร้างภูมิคุ้มกัน ในหนูทดลอง พบว่าสามารถช่วยให้หนูมีภูมิคุ้มกันสูงขึ้นใน

การต้านแบคทีเรียที่ทำให้เกิด โรคทางเดินอาหารในหนูทดลอง

การเสริมสร้างฮีโมโกลบินของหนูทดลองที่อยู่ในสภาวะโลหิตจาง

จาก การขาดธาตุเหล็กหลังจากการบริโภคเลือดจระเข้น้ำจืดพันธุ์ไทยที่ทำ

ให้แห้งภาย ใต้ความเย็นจัด พบว่าช่วยให้หนูทดลองที่เป็นโลหิตจางจาก

การขาดธาตุเหล็ก มีค่าฮีโมโกลบินเฉลี่ย 5.8 กรัมเปอร์เซนต์ มีค่า

ฮีโมโกลบินสูงขึ้นเป็น 13.7 กรัมเปอร์เซนต์ ภายใน 4 สัปดาห์ และจากการ

ให้หนูผสมพันธ์กันตามธรรมชาติ พบว่าหนูทดลองกลุ่มควบคุมมีปริมาณลูก

เฉลี่ยต่อแม่เท่ากับ 8 ขณะที่หนูทดลองที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุ

เหล็กที่บริโภคเลือดจระเข้ แห้ง 4 สัปดาห์ แล้วมีลูกเฉลี่ยต่อแม่เท่ากับ 11

แสดงให้เห็นว่าเลือดจระเข้ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้สมบูร์แข็งแรงได้

และยัง ช่วยให้หนูทดลองมีสมรรถนะทางเพศดีขึ้นด้วย

องค์ประกอบภายในเลือดจระเข้ประกอบด้วย

สารอาหาร

ปริมาณ

หน่วย

โปรตีน

83.1%

เกลือแร่และแร่ธาตุต่าง Mineral

เหล็ก

164

มิลลิกรัม/100กรัม

แคลเซียม

มิลลิกรัม/100กรัม

โซเดียม

22.5

มิลลิกรัม/100กรัม

ฟอสฟอรัส

1,458

มิลลิกรัม/100กรัม

แมกนีเซียม

574

มิลลิกรัม/100กรัม

วิตามิน Vitamin

วิตามิน เอ

10.61

ไมโครกรัม/100กรัม

วิตามิน บี1

0.17

มิลลิกรัม/100กรัม

วิตามิน บี2

0.23

มิลลิกรัม/100กรัม

วิตามิน บี6

0.22

มิลลิกรัม/100กรัม

วิตามิน บี12

0.20

ไมโครกรัม/100กรัม

ปัจจุบันคณะวิจัยได้มีการศึกษาอย่างต่อเนื่อง โดยในอนาคตจะมีจระเข้ที่

บริจาคเลือดมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สำหรับบำรุงร่างกาย

กรรมวิธีการผลิต แคปซูลเลือดจระเข้แห้ง

1. คัดเลือกจระเข้ที่มีสุขภาพดี แข็งแรง จากฟาร์มเพาะเลี้ยงที่ได้รับการอนุญาตจาก กรมประมง อายุอย่างน้อย 3 ปี ขนาดความยาวไม่น้อยกว่า 1.50 เมตร

2. เจาะเก็บเลือดจระเข้ปริมาณมาก ทำความสะอาดบริเวณที่เจาะด้วย 70% แอลกอฮอล เจาะเก็บเลือดโดยใช้อุปกรณ์และภาชนะที่ผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อโรค และภาชนะเก็บเลือดมีลักษณะปิด เพื่อให้ได้เลือดปริมาณมากที่สะอาด ปราศจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย (ภาพที่ 1-2)

3. นำเลือดจระเข้ที่ได้มาทำการฆ่าเชื้อ ด้วยวิธี Pasturization ที่ 60oC 30 นาที (ภาพที่ 3-4)

4. นำเลือดจระเข้มาทำระเหิดแห้งโดยใช้ Freeze-der or lyophilizer เพื่อรักษาคุณภาพขององค์ประกอบโปรตีนที่สำคัญในเลือดจระเข้ (ภาพที่ 5-6)

5. นำเลือดจระเข้ระเหิดแห้ง มาบดให้ละเอียด โดยใช้โถบดสแตนเลส ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และบรรจุในแคปซูล ภายในตู้ควบคุมการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย (ภาพที่ 7-8)

6. บรรจุใส่ชวดสีชาเพื่อป้องกันแสงและความร้อน (ภาพที่ 9)

7. ตรวจสอบคุณภาพ โดยหาค่าเฉลี่ยน้ำหนักเลือดด แห้งต่อแคปซูล ปริมาณแบคทีเรียที่ปนเปื้อน