“ปูม้า” เป็นหนึ่งในรายการอาหารทะเลที่ใครหลายคนเมื่อมาทะเลแล้ว
พลาดไม่ได้ที่จะต้องรับประทาน โดยปูม้าแต่ละพื้นที่มีรสชาติที่แตกต่างกัน
และปูม้าจากทะเลชะอำ จ.เพชรบุรี ก็เป็นปูม้าที่ขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาด
เป็นเอกลักษณ์เฉพาะว่ามีเนื้อหวาน แน่น และสด

วันนี้จะพาไปดูอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจเกี่ยวกับปูม้า นั่นก็คือ
อาชีพการขายปูชักหนึ่งเดียวในเมืองไทย ที่อยู่ในชุมชนบ้านคลองเทียน
อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี โดยปูชักที่นี่ถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ซึ่งเป็นวิธีการ
ถนอมรักษาปูม้าให้มีความสดใหม่ ตลอดเวลานั่นเอง อีกทั้งวิธีการดังกล่าว
ไม่ต้องลงทุนอะไรมากเพียงแค่เกิดจากแนวความคิดและความร่วมมือ
ของชาวบ้านในชุมชนเท่านั้นก็จะได้สินค้าที่ดีมีคุณภาพ และสามารถ
สร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนได้เป็นอย่างดี

ส่วนขั้นตอนการถนอมปูชักชาวบ้านจะใช้พื้นที่ริมคลองในชุมชนบ้าน
คลองเทียนขายปูสดๆ ที่จับมาได้เองให้กับนักท่องเที่ยว ซึ่งมีวิธีการรักษา
ความสดของปูด้วยการจับปูที่ได้มาจากทะเลมาใส่ถุงตาข่ายผูกเชือกห้อย
กับสะพานเหล็กยกที่ชาวบ้านใช้สัญจรข้ามคลอง และเมื่อมีลูกค้ามาหาซื้อปูม้า
บรรดาคนขายปูก็จะชักปูม้าที่อยู่ในตาข่ายมาขายให้กับคนซื้อ จนเป็นที่มา
ของชื่อปูชัก...หนึ่งเดียวในเมืองไทย นั่นเอง

นายปัญญา พุ่มเจริญ ประธานกลุ่มประมงพื้นบ้านบ้านคลองเทียน อ.ชะอำ
บอกว่า อาชีพการขายปูชัก ของชาวบ้านที่นี่เกิดขึ้นจากการที่ชาวบ้าน
ส่วนใหญ่ออกทะเลในการจับปูม้ามาจำหน่าย และเมื่อได้มาก็จะนำปูม้า
ที่ได้มาใส่ตาข่ายผูกห้อยไว้บริเวณขอบสะพานโดยตัวปูจะแช่อยู่ในน้ำทะเล
ซึ่งหากมีลูกค้ามาซื้อชาวบ้านก็จะชักปูที่อยู่ในทะเลขึ้นมาให้ลูกค้า
ได้เลือกซื้อตามใจชอบ โดยกรรมวิธีดังกล่าวถือเป็นการถนอมรักษาปู
ให้มีความสดอยู่ตลอดเวลา อีกทั้งลูกค้าส่วนใหญ่มีความพึงพอใจเนื่องจาก
มาที่ชะอำจะได้กินปูที่สดและเนื้อหวาน

ด้าน นางถิ่น มิตรจิตร ลูกค้าที่มาซื้อปูชัก บอกว่า ตั้งใจมาซื้อปูชักที่ชะอำ
โดยเฉพาะ เนื่องจากเคยซื้อไปรับประทานแล้วติดใจในรสชาติและความสด
ใหม่ของปูม้าที่นี่ ซึ่งแตกต่างจากทั่วไปที่เคยเดินซื้อในตลาดที่ส่วนใหญ่
มีแต่ปูตาย หรือปูที่แช่ออกซิเจน ซึ่งเนื้อของปูจะไม่มีความสดและไม่อร่อย
โดยปูชักชะอำจะมีความสด ใหม่ และมีรสชาติดี เนื้อแน่นและหวาน ซึ่งหากมาชะอำครั้งใดจะไม่พลาดในการมาซื้อปูชักชะอำไปรับประทาน อีกทั้งคิดว่าเป็นการเก็บรักษาปูที่แปลกใหม่และไม่มีที่ไหนมาก่อน

ด้าน นางสุมาริน ถาวรทรัพย์ แม่ค้าขายปูชัก บอกว่า ในแต่ละวันจะนำปูม้า
ที่จับได้มาขายให้กับลูกค้าโดยเฉพาะช่วงเวลานี้จะขายดีมาก เพราะเป็นฤดูกาล
ที่มีปูม้ามากในทะเล อีกทั้งลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นนักท่องเที่ยวจะชอบมาก
เมื่อมาซื้อปูที่นี่และต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ามาที่นี่ได้กินปูสด เนื้อแน่น
และรสชาติดี ที่สำคัญราคาไม่แพงอีกด้วย

ด้วยความสดใหม่ เนื้อแน่น ของปูชักชะอำ จนเป็นที่ขึ้นชื่อของผู้ชิมว่ามาชะอำ
ครั้งใดต้องมาหาปูชักชะอำไปรับประทาน ทางเทศบาลเมืองชะอำจึงได้มีแนวคิด
จัดเทศกาลชิมปูชักชะอำขึ้น ภายใต้ชื่องาน “เทศกาลชิมปูชัก @ ชะอำ”
ซึ่งกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 12-20 กุมภาพันธ์ 2554 นี้ ณ บริเวณจุดชมวิว
ชายหาดชะอำ เนื่องจากช่วงระยะเวลาการจัดงานชิมปูชักชะอำ
เป็นช่วงฤดูที่จะมีปูม้ามีมากในพื้นที่

 

 

ขอบคุณที่มาของภาพ, คลิปและบทความ...


http://travel.tlcthai.com/3925


http://mgr.manager.co.th/Local/ViewNews.aspx?NewsID=9540000017297


http://www.youtube.com/watch?v=M2zoc7Pg4DE