เครื่องซาวน้ำ
สับปะรดสับละเอียด 1 1/2 ถ้วย กระเทียมหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย ขิงสดหั่นฝอย 1/4 ถ้วย กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย มะนาว 3 ผล น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย หัวกะทิข้นๆตั้งไฟแล้ว 1 ถ้วย แจงรอนหรือลูกชิ้นปลา 40 ลูก ขนมจีน 25 จับ พริกขี้หนู 15 เม็ด
เครื่องแจงรอน
เนื้อปลาขูด 300 กรัม น้ำพริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีหั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแจงรอน
นวดปลากับน้ำพริก ใส่น้ำเกลือเล็กน้อย นวดให้เข้ากันจนเหนียว ใส่ผักชีนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกชิ้นรูปรีๆเสียบไม้ปิ้งไฟพอสุก หรือจะต้มในน้ำกะทิก็ได้ค่ะ

วิธีจัด
จัดขนมจีนลงในจาน วางแจงรอนลงบนเส้น วางขิงและกระเทียมลงข้างบน โรยด้วยกุ้งแห้งป่น
วางสับปะรดลงข้างจาน วางมะนาวผ่าซีกลงข้างๆ ราดด้วยหัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลาพริก (พริกขี้หนูซอยผสมน้ำปลา