https://variety.thaiza.com/horror/353664/ 

เมื่อฤดูหนาวและหิมะแรกมาเยือน ชาวบ้านชนเผ่าคาซัคผู้มีอาชีพเลี้ยงสัตว์เร่ร่อน ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านในหุบเขาลึกของภูเขาเทียนซาน เมืองอีหลี เขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์ ก็จะเริ่มฆ่าสัตว์ใหญ่ที่มีรูปร่างใหญ่และมีไขมันเยอะ และนำเนื้อมารมควัน เพื่อเก็บไว้เป็นเสบียงในหน้าหนาว ม้าเป็นสัตว์ที่อยู่กับชนเผ่าคาซัคมาช้านาน แต่เนื่องจากว่าฤดูหนาวมีช่วงเวลายาวนาน ม้าที่มีโปรตีนและไขมันมากจึงกลายเป็นเสบียงชั้นยอดของชาวบ้านในช่วงฤดูหนาว ชาวคาซัคส่วนใหญ่จะเลี้ยงม้าไว้ 3 ตัว ตัวหนึ่งเลี้ยงไว้ใช้งาน ตัวหนึ่งเลี้ยงไว้ประกอบพิธีต่างๆ ส่วนอีกตัวคือเลี้ยงไว้เพื่อเป็นอาหาร เช่นเนื้อม้ารมควัน หรือไส้ม้ารมควัน เป็นต้น

เพื่อที่จะเก็บเนื้อม้าไว้ให้นานยิ่งขึ้น ชาวคาซัคจะไปเก็บกิ่งสนจากภูเขาลึก ที่มีกลิ่นหอมหรือผลไม้ต่างๆ มาใช้ในการรมควันเนื้อม้าด้วย ทำให้เนื้อม้ารมควันที่ทำออกมามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ปัจจุบัน เนื้อม้าและไส้ม้ารมควันไม่เป็นเพียงอาหารชั้นเลิศที่ชาวเผ่าคาซัคทำสืบทอดกันมายาวนานเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมชมชอบของคนในท้องถิ่นที่ไม่ใช่ชนเผ่าคาซัคอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นของขึ้นชื่อของซินเจียงเลยก็ว่าได้ 

ที่มา China Xinhua News