คิดอยากจะทานแกงจืดขึ้นมาทีไร หลายคนมักจะนึกถึงแต่ “แกงจืดผักกาดขาว” หรือ “แกงจืดฟัก” แต่ขอบอกเลยว่าสำหรับ“แกงจืดฟักแม้ว” หรือ “มะระหวาน” เมนูที่ใครได้ลิ้มลองทานรับประกันว่าติดใจ เพราะ “ฟักแม้ว”เป็นพืชตระกูลฟักที่มีความหวาน กรอบ อร่อย และราคาไม่แพงมาก นอกจากทำแกงจืดอร่อยแล้ว ยังเอามาผัด และทำได้อีกสารพัดเมนูเลยล่ะ

ที่สำคัญฟักแม้ว หรือ มะระหวานไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยเท่านั้นแต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าและประโยชน์มากมายที่คุณอาจจะยังไม่เคยรู้

ประการที่ 1. เป็นแหล่งอาหารชั้นดีของคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเพราะฟักแม้ว 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 13 กิโลแคลอรี่เท่านั้นและยังมีเส้นใยอาหารที่ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายอีกด้วย

ประการที่ 2. เป็นผักที่มีรสชาติจืด หวานกรอบเล็กน้อยโดยธรรมชาติทำให้เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย

ประการที่ 3. มีฟอสฟอรัสที่ช่วยในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอภายในร่างกาย

ประการที่4. น้ำต้มฟักแม้ว หรือน้ำต้มมะระหวานช่วยลดความดันโลหิต และสลายนิ่วในไตได้

ประการที่ 5. ช่วยบำรุงหัวใจ และหลอดเลือดให้แข็งแรง

ประการที่ 6. มีวิตามินซีที่ช่วยลดอาการเลือดออกตามไรฟัน

ประการที่ 7. มีโฟเลตสูง เหมาะกับหญิงมีครรภ์ทานเพื่อบำรุง และช่วยเรื่องพัฒนาการของลูกน้อยตั้งแต่ในครรภ์

ประการสุดท้าย มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก และฟัน

ส่วนเคล็ดลับในการปรุงฟักแม้วหรือมะระหวาน นั้น ก็คือการปอกเปลือก และล้างยางออกให้หมดก่อนนำไปปรุงให้สุกโดยผ่านความร้อนอย่างรวดเร็ว อย่าให้สุกเละจนเกินไปเพราะยิ่งต้ม ยิ่งผัดนาน ก็จะยิ่งเสียรสชาติ และสูญเสียคุณค่าทางสารอาหารเมื่อรู้กันอย่างนี้อาหารมื้อต่อไปของคุณต้องลิ้มลอง “แกงจืดฟักแม้ว”

ขอบคุณที่มา: http://www.thaiquote.org/content/4643