นับว่าเป็นอีกหนึ่งการค้นพบที่เป็ประโยชน์ต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก โดยในขณะที่นักวิจัยพยายามค้นหาอาหารที่เหมาะสำหรับหอยทากทะเลและหอยเป่าฮื้อ

นักวิจัยก็ค้นพบ "สาหร่ายพันธุ์สีแดง" ตามแนวชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก มันเป็นสาหร่ายสายพันธุ์ใหม่มีลักษณะโปร่งแสง คล้ายใบผักกาดหอม เจริญเติบโตได้เร็ว ทั้งยังมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าผักคะน้าถึง 2 เท่าเลยทีเดียว และที่แปลกไปกว่านั้นคือมันนำไปปรุงอาหารกลับมีรสชาติคล้ายกับ "เบคอน" เลยทีเดียว

ดังนั้นนักวิจัยจึงจดสิทธิบัตรการค้นพบสาหร่ายสายพันธุ์ใหม่ และคาดว่าในอนาคตมันอาจถูกนำไปพัฒนาเป็นอาหารหรือส่วนผสมในอาหารต่างๆ 

โดยตอนนี้ทางทีมนักวิจัยผลิตสาหร่ายชนิดนี้ได้ 20 - 30 ปอนด์/สัปดาห์ แต่วางขายในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น โหจะเป็นยังไงกันนะ กินสาหร่ายแต่รสชาติเหมือนเบคอน ฟังดูแปลกประหลาดแต่น่าลองสุดๆ เลย แต่คงต้องรออีกนานกว่าจะเข้าไทย...!!