เตือนอย่ากินบ่อย ! อาหารปิ้งย่างเสี่ยงเป็นมะเร็ง

ในวันนี้เราเสนอเคล็ดลับการลดปัจจัยเสี่ยงจากการเป็นมะเร็งสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารปิ้งย่าง ดังนี้

– เลือกย่างผัก เห็ด ผลไม้ มากกว่าอาหารจำพวกเนื้อสัตว์

– ถ้าต้องการย่างปลาหรือเนื้อสัตว์ ควรเลือกส่วนที่ไม่ติดมัน

– ไม่ควรย่างอาหารขณะเป็นน้ำแข็ง ควรทำให้น้ำแข็งละลายเสียก่อน

– ย่างอาหารในไมโครเวฟก่อนย่างจริง 2-5 นาทีเพื่อกำจัดน้ำออกจากอาหาร ซึ่งเป็นตัวก่อมะเร็งได้มากถึง 90%

– หมักอาหารก่อนย่างสัก 1 นาที เพื่อให้เครื่องหมักเคลือบอาหารไว้ เป็นการเลี่ยงไม่ให้อาหารโดนความร้อนโดยตรง จึงช่วยลดสารก่อมะเร็งได้ แถมร่างกายยังได้รับสารแอนติออกซิแดนต์จากสมุนไพรในเครื่องหมักด้วย

– ห้ามใช้อุณหภูมิสูงในการย่าง เพราะอาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง

– ย่างด้วยแก็สที่อุณหภูมิต่ำๆ ดีกว่าการใช้ถ่านหรือฟืนเพราะจะควบคุมความร้อนได้ง่ายกว่า

– ถ้าต้องเลือกใช้ถ่าน ควรเลือกถ่านไม้เนื้อแข็งดีกว่าไม้เนื้ออ่อน เพราะจะให้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า

– เลี่ยงการกินอาหารที่มีรอยไหม้

หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว คงตกใจกันใช่ไหมละค่ะว่าอาหารปิ้งย่างจะมีพิษภัยได้ถึงขั้นทำให้เราเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งเลยเหรอ ในเมื่อเรารู้อย่างนี้แล้วเราก็ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารปิ้งย่างจะเป็นการดีที่สุด หรือถ้าทำไม่ได้ก็ลองนำวิธีการด้านบนไปทำตามเพื่อลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งจากอาหารปิ้งย่าง

ที่มา:http://www.naarn.com/3713/