เครื่องปรุงสำคัญ
1. รากผักชีหนักๆ
2. กระเทียม
3. พริกไทย
4. น้ำตาลปี๊บ
5. หมูสามชั้น
6. ซีอิ๊วขาว
7. ซอสปรุงรส
8. ซีอิ๊วดำ (ถ้าต้องการให้สีเข้มขึ้น)
วิธีทำ
นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยโคลกรวมกันผัดกับน้ำมัน จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊ป และหมูสามชั้นตามลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมเกือบไหม้จะได้สีเข้มขึ้น แล้วเติมน้ำลงไป ก็จะได้น้ำพะโล้สีสวย เข้มข้นเหมือนที่เห็น ถ้าหากต้องการให้สีดำขึ้นใส่ซีอิ๊วดำเพิ่มเล็กน้อยได้ ส่วนรสชาติให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส
บอกเลยว่ารสชาตินี้ ตั้งแต่เด็กจนโต ไม่เคยเปลี่ยน ยิ่งอุ่นหลายๆวัน เอามาคลุกข้าวยิ่งอร่อย ของโบราณ ของแท้ ช่วยกันสืบสานต่อไป นี่แหละเมืองไทยขึ้นชื่อด้านความพิถีพิถันสุดๆ
ที่มา : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205000950857690