เมนูสารพัดไข่ หลายๆคนคงคิดถึงแต่ ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น แต่ยังมีอีกหลายเมนู ที่เราสามารถนำมาทำให้ไม่จำเจ และได้ลองของใหม่ๆ ดูบ้าง วันนี้เราขอนำเสนอ คือ ยำไข่เจียว เมนูไข่เผ็ดหวานเปรี้ยวรสเด็ดที่ใครก็ต้องลองแล้วจะลืมไม่ลง แถมใช้เวลาไม่นาน แค่ 15 นาทีเท่านั้นเอง…

เมนูเด็ดขนาดนี้ ต้องลองเอาไปทำกันดูบ้างแล้วล่ะ…

 

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

กุ้งสดลวกสุก หั่นเป็นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชำ

ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

วิธีทำ

 

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี

 

 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

 

สูตรเด็ดขนาดนี้ เชื่อว่าใครได้ลองแล้วจะต้องติดใจแน่นอน…!!!