เมื่อวันเวลาเปลี่ยนแปลงไป สิ่งต่างๆ ในธรรมชาติก็เกิดการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน แม้แต่พืชพรรณธัญญาหารที่เราคุ้นเคยกันดี แต่เมื่อย้อนกลับไปหลายร้อยปีก่อนรูปลักษณ์และรสชาติกลับแตกต่างกันราวกับเป็นพืชคนละชนิด ซึ่งส่วนหนึ่งก็มาจากฝีมือของมนุษย์เรานั่นเอง

       ภาพวาดเก่าแก่จากยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการหรือที่เรียกกันว่า “เรอเนสซองซ์” ฝีมือศิลปินชื่อดัง Giovanni Stanchi ภาพนี้ถูกวาดตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 17

       สิ่งที่สะดุดสายตาผู้พบเห็นในทันทีก็คือภาพของเนื้อแตงโมที่มีลักษณะแตกต่างจากแตงโมที่เราคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง

       ภาพนี้มีอายุอยู่ในช่วงปี 1645-1672 และมันได้สะท้อนให้เราเห็นว่าการการปรับปรุงพันธุ์พืชนั้นส่งผลต่อผักผลไม้มากมายอย่างไร

       James Nienhuis ผู้เชี่ยวชาญด้านวิชาพืชสวนแห่งมหาวิทยาลัยวิสคอนซินได้ใช้ภาพวาดของ Stanchi ภาพนี้ในการสอนนักศึกษาของเขาเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของการปรับปรุงพันธุ์พืช

       “มันเป็นเรื่องน่าสนใจมากเมื่อเราเดินเข้าไปในพิพิธภัณฑ์และได้เห็นว่าพืชพรรณเมื่อ 500 ปีก่อนนั้นมีลักษณะหน้าตาเป็นยังไง”

       แตงโมเป็นผลไม้ที่มีต้นกำเนิดมาจากทวีปแอฟริกา แต่ด้วยความสามารถในปรับตัวทำให้มันกลายเป็นพืชที่ปลูกได้ในหลายพื้นที่จนได้รับความนิยมไปทั่วโลก

       Nienhuis เชื่อว่าแตงโมในยุคโบราณแบบที่เห็นในภาพนี้มีรสชาติอร่อยไม่แพ้แตงโมที่เรารู้จักกัน เพราะมันน่าจะมีปริมาณน้ำตาลมาก แต่ที่ไม่ได้มีเนื้อสีแดงสดเนื่องจากไม่ได้ถูกปรับปรุงพันธุ์จนมีไลโคปีนสูงและมีพื้นที่สีขาวน้อยลงอย่างในปัจจุบัน

       และเราไม่ได้ปรับปรุงพันธุ์ของแตงโมให้มีเนื้อเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่เรายังพยายามคิดค้น “แตงโมไร้เมล็ด” ซึ่งประสบความสำเร็จไปบางส่วนแล้ว ดังนั้นในอนาคตถ้าหากลูกหลานของเราเห็นภาพของแตงโมที่มีเมล็ดอย่างที่เรารับประทานก็คงจะรู้สึกประหลาดใจไม่แพ้กัน

       เมื่อภาพวาดนี้ถูกเผยแพร่ไปในโลกอินเตอร์เน็ต ก็มีบางคนออกมาวิเคราะห์ว่ามันเป็นเพียงผลแตงโมที่ยังไม่แก่จัดหรือได้รับปริมาณน้ำไม่เพียงพอเท่านั้น เพราะช่างมีหน้าตาคล้ายคลึงกับแตงโมในรูปภาพของเธอ

       จึงได้มีการสอบถาม Todd Wehner ผู้เชี่ยวชาญแห่งมหาวิทยาลัยรัฐนอร์ทแคโรไลนาซึ่งกำลังศึกษาเรื่องการปรับปรุงพันธุ์ของแตงโมอยู่

       ถ้าหากมองเผินๆ แล้วภาพถ่ายนี้คล้ายกับแตงโมในภาพวาดจริง แต่เมื่อมองดีๆ จะพบว่าแตงโมในภาพวาดนั้นมีเมล็ดสีดำสนิท เมล็ดแตงโมจะเป็นสีดำสนิทก็ต่อเมื่อมันเจริญเติบโตอย่างเต็มที่เท่านั้น ดังนั้นแตงโมในภาพวาดเก่าแก่นี้จึงน่าจะเป็นแตงโมที่สุกเต็มที่แล้ว

       Wehner ยังได้เสริมอีกว่า “ภาพวาดเก่าแก่ในพิพิธภัณฑ์นั้นมีประโยชน์ต่อการศึกษาด้านความหลากหลายของพันธุ์พืช อย่างเช่นภาพนี้ที่แสดงให้เราเห็นลักษณะของแตงโมที่ชาวยุโรปในยุคกลางรับประทานกันในหน้าร้อน และยังมีภาพวาดมากมายที่แสดงให้เห็นความแตกต่างของพืชแต่ละชนิดตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน”

       ยังมีคนบางส่วนที่สงสัยเกี่ยวกับเรื่องราวของแตงโมในยุคโบราณ มีการเปรียบเทียบภาพวาดในยุคเดียวกันซึ่งเป็นผลงานของ Abraham Brueghel ซึ่งเนื้อแตงโมมีสีแดงเต็มใบไม่ผิดเพี้ยนไปจากแตงโมที่เราคุ้นเคย

       แต่การเปรียบเทียบนี้ก็ไม่สามารถยืนยันได้ว่าแตงโมในยุคโบราณนั้นมีเพียงชนิดเดียว เพราะมีหลักฐานอื่นๆ อีกมากที่แสดงให้เห็นว่าพืชพรรณในอดีตนั้นหลากหลายมากกว่าพืชในทุกวันนี้จริงๆ

       แตงโมของ Brueghel จึงน่าจะเป็นแตงโมที่ผ่านการปรับปรังพันธุ์จนพอใจแล้ว จึงได้มีการเพาะพันธุ์สืบเนื่องมาจนกลายเป็นแตงโมที่เรารับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อยในปัจจุบัน

ที่มา: vox

The post หลักฐานจากยุคเรอเนสซองซ์ยืนยัน “แตงโม” ในอดีตนั้น ไม่ได้ฉ่ำเต็มใบเหมือนในปัจจุบัน appeared first on Meekhao หมีขาว มีข่าวมาเล่าให้ฟัง.

ขอขอบคุณ ที่มา : meekhao.com